ogarniam.edu.pl
Klasa
Zacznij naukę →Zacznij →
Chemia · powtórka działu · kl. 4

Białka – powtórka do sprawdzianu

ogarniam.edu.pl · Chemia · klasa 4 LOściąga z działu · próbny test: ogarniam.edu.pl/lo/4/chemia/powtorka/bialka/

Sprawdzian albo kartkówka z działu „Białka”? Przeczytaj ściągę, rozwiąż próbny test (9 pytań z odpowiedziami), a potem sprawdź się w teście z wynikiem i oceną.

Test z działu · 10 pytańPróbny sprawdzian na tej stronie ↓

Tematy w dziale

✎Ściąga z działu

Struktura II- i III-rzędowa białek (rozszerzenie)

  • Struktura I to sekwencja (wiązania peptydowe). II to helisa lub harmonijka (wiązania wodorowe w szkielecie). III to ułożenie całego łańcucha dzięki oddziaływaniom reszt R.
  • Globularne (kłębkowate) rozpuszczają się w wodzie: albuminy, enzymy. Fibrylarne (włókniste) nie: keratyna we włosach, kolagen w skórze i ścięgnach.

Denaturacja, wysalanie i koagulacja (rozszerzenie)

  • Sole metali lekkich i sole amonowe wysalają (odwracalnie), sole metali ciężkich denaturują (nieodwracalnie). Hydroliza to inny proces: rozpad na aminokwasy.
  • Denaturacja narusza strukturę II- i III-rzędową. Wiązania peptydowe zostają, więc sekwencja jest ta sama.
  • Wysalanie to wytrącenie białka stężonym roztworem soli metali lekkich (np. NaCl) albo soli amonowej (np. (NH₄)₂SO₄). Sól odwadnia białko, ale jego struktura zostaje.

Próby na białka: dobór odczynników i wnioski (rozszerzenie)

  • Biuret wykrywa wiązania peptydowe, ksantoproteinowa reszty aromatyczne. Dobieraj odczynnik do tego, co ma się różnić w próbkach.
  • Biuret (NaOH + CuSO₄): fioletowy kompleks Cu²⁺ z wiązaniami peptydowymi. Dodatni od tripeptydów w górę (co najmniej dwa wiązania).
  • Ksantoproteinowa (stężony HNO₃): nitrowanie pierścienia aromatycznego daje żółty kolor, a po dodaniu zasady pomarańczowy. Potrzebne są reszty Phe, Tyr lub Trp.

?Próbny sprawdzian

Pytania z każdego tematu działu. Odpowiedz w myślach, potem sprawdź odpowiedź z wyjaśnieniem.

  1. Strukturę II-rzędową białka stabilizują głównie

    1. Amostki disiarczkowe
    2. Bwiązania jonowe reszt R
    3. Cwiązania peptydowe
    4. Dwiązania wodorowe między grupami C=O i N–H szkieletu
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź D: wiązania wodorowe między grupami C=O i N–H szkieletu – Helisa α i harmonijka β powstają dzięki wiązaniom wodorowym szkieletu.

  2. Do struktury II-rzędowej należą

    1. Amostki –S–S–
    2. Bkilka łańcuchów razem
    3. Csekwencja aminokwasów
    4. Dα-helisa i harmonijka β
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź D: α-helisa i harmonijka β – To lokalne, regularne zwinięcie łańcucha.

  3. Mostek disiarczkowy tworzą

    1. Acysteina i alanina
    2. Bdwie reszty fenyloalaniny
    3. Cdwie reszty cysteiny
    4. Ddwie reszty seryny
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź C: dwie reszty cysteiny – Grupy –SH cystein utleniają się do –S–S–.

  4. Wysalanie białka powoduje dodatek

    1. Astężonego roztworu (NH₄)₂SO₄
    2. Broztworu Pb(NO₃)₂
    3. Croztworu CuSO₄
    4. Dogrzewania do wrzenia
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź A: stężonego roztworu (NH₄)₂SO₄ – Stężona sól amonowa (podobnie jak sól metalu lekkiego, np. NaCl) odwadnia białko bez zmiany jego struktury.

  5. Wysalanie jest procesem

    1. Anieodwracalnym
    2. Bniszczącym strukturę III-rzędową
    3. Crozrywającym wiązania peptydowe
    4. Dodwracalnym
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź D: odwracalnym – Po rozcieńczeniu wodą osad białka znów się rozpuszcza.

  6. Denaturację białka wywołują

    1. Astężony NaCl
    2. Bstężony roztwór (NH₄)₂SO₄
    3. Crozcieńczona woda
    4. Dsole metali ciężkich i ogrzewanie
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź D: sole metali ciężkich i ogrzewanie – Cu²⁺, Pb²⁺ i Hg²⁺ oraz wysoka temperatura niszczą strukturę przestrzenną.

  7. Próbę biuretową daje

    1. Aalanina
    2. Bdipeptyd Gly-Gly
    3. Cglicyna
    4. Dtripeptyd Gly-Gly-Gly
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź D: tripeptyd Gly-Gly-Gly – Do fioletowego kompleksu potrzebne są co najmniej dwa wiązania peptydowe.

  8. Dipeptyd Gly-Tyr w próbie biuretowej i ksantoproteinowej da wynik

    1. Abiuret +, ksantoproteinowa +
    2. Bbiuret −⁠, ksantoproteinowa −
    3. Cbiuret +, ksantoproteinowa −
    4. Dbiuret −⁠, ksantoproteinowa +
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź D: biuret −⁠, ksantoproteinowa + – Ma jedno wiązanie peptydowe i pierścień aromatyczny tyrozyny.

  9. Żółte zabarwienie po dodaniu stężonego HNO₃ wynika z

    1. Ahydrolizy wiązania peptydowego
    2. Brozkładu glicyny
    3. Ckompleksu Cu²⁺
    4. Dnitrowania pierścienia aromatycznego reszty
    Sprawdź odpowiedź

    Odpowiedź D: nitrowania pierścienia aromatycznego reszty – HNO₃ nitruje pierścienie Phe, Tyr, Trp.

Sprawdzian już blisko? Zrób test z całego działu

10 losowych pytań z tematów działu, wynik w procentach i ocena od 1 do 6. Każda odpowiedź ma wyjaśnienie, a postęp zapisuje się bez zakładania konta.

Test z działu · 10 pytańWszystkie tematy: Chemia